L'enclos des poules : suite


Me voilà enfin prêt à écrire la suite de l'histoire, à démarrer mon projet d'installation, pour réussir mon intégration sur le territoire.
J'ai enfin trouvé quelques hectares à la Chapelle-sur-Loire qui seront consacrés exclusivement à l'élevage de mes volailles.

Depuis notre arrivée ici, je me suis attaché à me former au métier d'agriculteur auquel je me destine.
Avec pour bagages un BTS productions animales, un certificat avicole et une spécialisation en transformation de produits fermiers,
je peux désormais me lancer sereinement dans cette nouvelle vie.

Un projet qui doit donner naissance à une production avicole extensive en mode ultra court, avec un atelier de poules pondeuses exclusivement dans les vignes de la Galotière, des poulets de chair dont au moins une race ancienne lourde, du lapin fermier, des volailles grasses, des palmipèdes et plus si affinités !
                                                                                                                         
Gabriel Simon

 
 
Rendez vous sur la page Des poules et des vignes à Bourgueil pour suivre l'actualité de mon projet d'installation
 

La Géline Géante d'Ingrandes-de-Touraine

Naissance d’une poule chez Vincent cuisinier de campagne : à voir, à boire et à manger (à Ingrandes de Touraine)







Fiche Technique de '' l'Enclos des Poules '' 2014


 
 
 
 
 
Propriétaires:Vincent et Olivia SIMON , et leurs descendants.

Exploitant: Domaine Lamē Delisle Boucard (Ingrandes de Touraine)

Oenologue conseil: Jacques Antoine Toutblanc

 

Le vignoble historique de la Galottière renaît en 2014 (premier millésime) grâce à l'association d'un cuisinier et d'un vigneron.

 

Vin rouge issu de 100% de cabernet franc, AOC Bourgueil ( vallée de la Loire )

Millésime 2014

Âge moyen des vignes : 30 ans

Superficie:  1/2 ha

Densité de plantation: 5000 pieds/ha selon le cahier des charges.

Conduite de la vigne: taille Guyot simple.

Terroir: pied de coteau (Mont Sigou), sable et graviers en surface puis à 30 cm calcaire tendre et failles d'argile.

Spécificité de la parcelle: intervention réfléchie du viticulteur. La parcelle est clôturée et entretenue par 250 poules qui nous aident à maîtriser l' enherbement, grattent le sol, apporte de l'amendement et se nourrissent des insectes.

Vinification: après une récolte soignée et un tri consciencieux, le raison est vinifié dans des cuves en bois à tronc conique pour la fermentation alcoolique et la macération. La fermentation malolactique est effectué en foudre et en barrique de chêne. Après un élevage d'un an, le vin est embouteillé au Domaine.

Embouteillé le 27 janvier 2016 en lune descendante

Il a été produit 1800 unités de 75 cl, conditionnées en carton de 6, bouchons liège naturel.

 
Vincent Cuisinier de Campagne19 rue Galottière, 37140 Ingrandes de Touraine, Centre France.

0033 (0)2.47.96.17.21

vignoblegalotiere@gmail.com

http://www.despoulesetdesvignesabourgueil.blogspot.com

 

Au travail les poules !

Après plusieurs semaines privées de leur espace dans les vignes, nous avons relâchés les poules, canards, et les oies, ce mercredi 19 octobre , le lendemain des vendanges








 
Rendez vous sur notre page Facebook : Des poules et des vignes à Bourgueil

Sur France 3, le 30 septembre 2016

Philippe Boucard, les poules, Vincent Simon, et ce coin de paradis en Touraine,

 
 
 


la séquence de cinq minutes en cliquant sur le lien :
France 3 Centre Val de Loire

L'enclos des poules 2014

Un vin né de l'amitié , né de la complicité de deux voisins , l'un vigneron , l'autre restaurateur.... c'est encore une fois à Bourgueil que cela se passe.... !


Les poules sont aux repos !

Depuis le 1er aout 2016, les volailles ont été retirée de la vigne car elles commençaient à picorer les raisins.

Les Noirs de la Galottière

Les lapins Noirs de la Galottière, élevé en semi-liberté, au sol, nourris aux légumes du jardins et aux céréales de Bourgueil. A venir déguster au restaurant! C'est une chair exceptionnelle

Ingrandes-de-Touraine

Notre joli petit village vigneron , Ingrandes de Touraine , AOC Bourgueil , juste en face du château de la belle au bois dormant ...


 
Crédit Photos : Philippe Boucard

Gel du 26 avril 2016 ...

Le vignoble de la Galottière a été touché à 50% par le gel fin avril . Si une partie a été préservé c'est grâce à la présence des bâtiments et d'arbres autour de la parcelle. Les 4 dernières photos sont des vignes qui ont gelée.